​维生素是保障肉牛正常生理机能必需的低分子有机化合物。给肉牛补充维生素，可增强肉牛体质，提高抗病能力，促进肉牛快速生长和育肥，增进食欲，预防出现各种维生素缺乏症。

　　1、维生素A

　　它能保持各种器官系统的黏膜上皮组织的健康及其正常生理机能，维持牛的正常视力与繁殖机能。它的缺乏会引起一系列的黏膜上皮组织抵抗能力减弱的疾病和妊娠方面的疾病，如流产、死胎等。

　　只有在下述情况下才应该补充维生素A：①饲草以秸秆为主；②干草霜后收获；③单纯玉米青贮（甚至是掰棒后玉米）、精料中玉米等品种占的比重很低；④初乳与常乳喂量不足，早期断奶的犊牛，自行配制的人工乳；⑤在热应激中、运输时补充是十分必要的，一般补充0.5～1.0倍量。

　　2、维生素D

　　它的主要功能是调整钙与磷的吸收，代谢和骨骼的生长发育。缺乏时引起犊牛的佝偻症和成母牛的软骨症。一般认为犊牛与生长牛的需要量以每100公斤体重660单位。泌乳牛每公斤体重30单位。例外的是产前的泌乳牛（特别是高产牛）应从产前半个月开始注射维生素A、D、E混合制剂对预防产后疾病作用明显。

　　3、维生素E

　　它的主要作用是生物抗氧化剂和游离基清除作用。可以提高细胞和体液的免疫反应。犊牛缺乏它时以肌肉营养不良为特征。成年牛从天然饲料中可以获得足够量。饲料的长期贮存其维生素E的含量会随贮存时间的延长而减少。犊牛维生素E的需要量，每公斤日粮干物质25～40单位，泌乳牛15 单位。